お茶の種類について

一番茶、二番茶

種別 一番茶 二番茶
特長

日常いちばんよく飲まれているお茶

上級品ほどうまみや香りがある

収穫時期 4月下旬~5月上旬 6月中旬~7月上旬
製造方法

一心三葉の茶葉を加工し、茎、身先をのぞいた茶

仁淀川流域の茶は全て「普通蒸し」製法

外観(形状) 針のような細い形、細くて均一できれい 一番茶より少し大きめで、平べったい
外観(色) 濃い緑

お茶の入れかた(1人分)

茶葉:3g 湯:70℃、60ml 時間:1分~1分30秒

お茶の色 金色透明、緑色、きみどり色、黄色みがった緑色、にごりが少ない 
お茶の味

しつこくない甘みと渋み、苦みのバランスが良い

うまみがある、深い甘みとうまみ

さわやかなうまみ、味が濃い

京都のお茶はお姫様(女性的)の味で、高知のお茶は野武士(男性的)・あばれ馬のような味

お茶の香り さわやかな香り、封を開けた時のお茶の香りが強い
何にあう 和菓子、甘い菓子、ビスケット、あんこ類など
その他 疲れをいやす、ほっとできる

かぶせ茶

特長

茶園を10日間ほど寒冷紗などで覆い、日光をさえぎって育てたお茶。

光を制限して新芽を育てることにより、渋味(カテキン)が少なくうま味(テア二ン)が豊富な味になる。

収穫時期 4月下旬~5月上旬
製造方法

一心三葉の茶葉を加工し、茎、身先をのぞく

外観(形状) 針のような細い形、細くて均一できれい
外観(色) 濃い緑(普通栽培より濃い)

お茶の入れかた(1人分)

茶葉:3g 湯:70℃、60ml 時間:1分~1分30秒

お茶の色 金色透明、緑色、きみどり色、黄色みがった緑色、にごりが少ない 
お茶の味

渋味が少なく、うま味が豊富

お茶の香り 海苔に似た「覆い香」が特徴的
何にあう 和菓子、甘い菓子、ビスケット、あんこ類など
その他 疲れをいやす、ほっとできる

おやこ茶

特長

古い親葉と出遅れた新葉(子)を同時に収穫・加工した茶

収穫時期 5月中旬、一番茶摘み取り後の小さな遅れ芽を摘み取る
製造方法

茶葉先端を加工し、茎、身先をのぞく

外観(形状) 一番茶より少し大きく平べったい
外観(色) 少し茶色がかった緑

お茶の入れかた(1人分)

茶葉:4g 湯:80℃、60ml 時間:1分30秒

お茶の色 濃い黄色、緑色、黄金色
お茶の味

渋みがあり、後味すっきり

お茶の香り 少し香ばしい
何にあう

ご飯、漬物、お茶漬け、食事(朝、昼、晩 三食にあう)

甘いスイーツ

その他 夜ほっとしたときにあう、水出し茶に良い

茎茶

特長

茶の若枝、茶葉の柄、新芽の茎を混ぜて作られる。

収穫時期 4月下旬~5月上旬
製造方法

選別機によって新芽の茎だけを抽出

外観(形状) 茎のかたちそのまま、棒状
外観(色) 薄緑色

 お茶の入れかた(1人分)

茶葉:5g 湯:100℃、150ml 時間:30~40秒

お茶の色 透明感のある茶色
お茶の味

うまみがある、上品な感じ

お茶の香り 少し香ばしい、懐かしい香り
何にあう

夕食、油っぽい料理、洋菓子などの菓子類

その他 需要と供給がアンバランスのため価格は安いが、甘味・旨味・香り成分は葉よりも豊富。水出し茎茶は一級品

粉茶

特長

茶葉の成分が溶け出しやすく、鮮やかな色合いで味の濃い茶

収穫時期 4月下旬~5月上旬
製造方法

煎茶と同じ製造工程で、お茶の葉を「葉」と「茎」の部分を切断するときに出る「粉」を集めたもの

外観(形状) 粉状
外観(色) 緑色

お茶の入れかた(1人分)

茶葉:3g 湯:90℃、150ml 時間:待ち時間なし

お茶の色 濃い緑色
お茶の味

強めの茶の味、味が濃い

お茶の香り 強めの茶の香り
何にあう

料理にも利用しやすい便利なお茶

その他 お寿司屋さんで主に出されているのが「粉茶」

ほうじ茶・土佐炙(あぶり)茶

特長

さっぱりとしだ味わいなので、こってりとした食事の後などに適しています。力フェインやタンニンが少ないので就寝前やお子様にも好まれます。

収穫時期

一番茶:4月下旬~5月上旬

二番茶:6月中旬~7月上旬

製造方法

番茶や煎茶の茶葉そのものを強火でいって香ばしくさせたお茶

外観(形状) 比較的大きい、少しパサパサした感じ
外観(色) 赤みがかっている、赤紫色

お茶の入れかた(1人分)

茶葉:5g 湯:100℃、150ml 時間:30~40秒

お茶の色 赤みがかっている茶色、透明感のある茶色
お茶の味

うまみがある、上品なかんじ

お茶の香り 香ばしい、懐かしい香り
何にあう

夕食、油っぽい料理、洋菓子などの菓子類

その他 土佐炙茶=高知県茶業試験場、土佐茶販売対策協議会での厳しい審査に合格したほうじ茶のブランド名

番茶

特長

大きくて硬めの茶葉が原料

収穫時期

一番茶:4月下旬~5月上旬

二番茶:6月中旬~7月上旬

秋冬番茶:10月上旬~下旬

製造方法

一番茶、二番茶と同じ

外観(形状) ヤナギより、大きい、茶葉のかたちそのまま
外観(色) 赤みがかっている、赤紫色

お茶の入れかた(1人分)

茶葉:5g 湯:100℃、150ml 時間:30~40秒

お茶の色 赤みがかっている茶色、透明感のある茶色
お茶の味

うまみがある、上品なかんじ

お茶の香り 香ばしい、懐かしい香り
何にあう

夕食、油っぽい料理、洋菓子などの菓子類

その他 苦味や渋味がはっきりしており、食後に飲めば口の中がスッキリ爽やか

釜炒り茶

特長

茶葉を釜で炒ってつくった緑茶

収穫時期

一番茶:4月下旬~5月上旬

二番茶:6月中旬~7月上旬

秋冬番茶:10月上旬~下旬

製造方法

 茶を刈り取り後すぐに釜炒りし、天日で干して乾燥

外観(形状) 撚り、団粒状
外観(色) 琥珀色

お茶の入れかた(1人分)

茶葉:5g 湯:100℃、150ml 時間:30~40秒

お茶の色 さわやかな黄色
お茶の味

さっぱりと飲める

お茶の香り 新緑の味と香りに釜で炒ったような香ばしさ、香りが強い
何にあう

夕食、油っぽい料理、洋菓子などの菓子類

その他 一般の緑茶(蒸し製緑茶)よりもひときわ香気(アロマ)が高く、味はさっぱり

紅茶(はつもみじ種、ベにふうき種)

品種 はつもみじ べにふうき
特長 佐川町と仁淀川町に残っていた、紅茶用品種  野菜茶業研究所において紅茶用品種として開発
収穫時期 7月下旬~9月下旬
製造方法 茶を刈り取り後、委凋、揉捻、発酵、乾燥処理
外観(形状) 勾玉型
外観(色) 赤黒

お茶の入れかた(1人分)

茶葉:2g 湯:100℃、140ml 時間:3分~3分30秒

お茶の色

淡いオレンジ

鮮やかな赤

お茶の味

しっかりとした渋み 後口のいい渋み(さっぱりと消える渋み)

お茶の香り

蜜蘭香 力ラメルの香り

何にあう

甘いスイーツ(生クリームたっぷりのショートケーキ、砂糖たっぷりのクッキー)、洋菓子

その他

「べにふうき」は緑茶に加工した際に多く含まれるメチル化力テキンに、抗アレルギー効果(花粉症)のあることが学会等で報告される

ウーロン茶(はつもみじ種、ベにふうき種)

特長 佐川町と仁淀川町に残っていた「はつもみじ」と国が開発した「べにふうき」を活用して烏龍茶を製造
収穫時期 7月下旬~9月下旬
製造方法 茶を刈り取り後、委凋、揉捻、発酵、乾燥処理
外観(形状) 勾玉型
外観(色) 黒っぽい

お茶の入れかた(1人分)

茶葉:2~2.5g 湯:100℃、120ml 時間:1分

お茶の色

淡い黄金色

お茶の味

スイートコーンのお茶のような味

お茶の香り

淡い桃の香り

何にあう

中華料理、脂っこい料理

その他

ウーロン茶、紅茶とも収穫後に「発酵」させます。

茶園の一年


ー準備中ー

ご利用ガイド

お支払い方法について

クレジットカード・銀行振替・代金引換からお選びください。

>> 詳しくはこちらをご参照下さい。

 

●クレジットカード(クロネコwebコレクト) 

・JCB・VISA・master・ダイナース・アメリカンエキスプレスのマークの入っているクレジットカードはすべてご利用になれます。 

・本人認証サービス(3Dセキュア)により安心してクレジットカードをご利用いただけます (※携帯電話でのお支払い手続きをご利用の場合は対象外となります)。

●銀行振替(ゆうちょ銀行)

振込手数料はお客様負担でお願いいたします。

【お支払い期限】ご注文後、7日以内にお振込ください。

●代金引換

代引き手数料はお支払い総額により異なります。詳しくはこちらをご参照ください。


営業時間について

ネットでのご注文は24時間受け付けております。

お電話でのお問合せは下記の時間帯にお願いします。

9:00~17:30(定休日:毎週水曜日)

電話番号/0889-○○-○○○○

商品在庫について

生産者からの直接のお届けになりますので、在庫切れ等の理由により商品をお届け出来ない場合もございますので予め御了承ください。

そのような場合には、こちらからご連絡させて頂きますのでご理解のほど宜しくお願い致します。

送料・配送について

生産者からの直接発送によるお届けになります。

■配送

クロネコヤマト宅急便にて発送しております。

■送料 送料はお届けの地域によって異なります。

>> 詳しくはこちらをご参照下さい。

 

※日本国外からのご注文、ご入金、ご送金、及び、日本国外へのご発送は、一切承っておりませんので、予めご了承下さい。

返品・交換について

  • 商品到着1週間以内にご連絡下さい。未開封品に限り返品交換を承ります。商品に何らかの問題があった場合の送料・手数料は当店が負担致します。
  • お客様都合による商品交換は出来かねます。あらかじめご了承ください。
  • ご開封になられた商品
    (※ご開封後に不良品と分かった場合は除きます)